miércoles, 23 de junio de 2010

SALUDOS DE ELVIRA

Nuestra amiga Elvira se ha ido a pasar unos días en .St Gaudens (Francia) a ver al MAESTRO RENE LEVY.
Seguro que se lo pasara de maravilla y nos traerá fotos para colgar en el BLOG


Hola gente macro, la vida en St Gaudens está muy bien, llevamos ya 4 dias y esto es geniak, tranquilos cocinando...aunque no he apuntado recetas sólo algunas medidas y modos de cocción que ya os pasaré.
René ama a Jean-Luc es su mejor discipulo y siempre le dice cositas. Ayer Jean-Luc le cantó una canción que le había compuesto y René casi llora de la emoción. Los dos primeros dias no han sido muy macros porque como era el cumple comimos queso y bebimos champagne pero hoy ya ha sido arroz y poco mas. Y nada ya os contaré mas cositas, vale?
Un beso a todos
Elvira

ENSALADA DE NABOS

INGREDIENTES
- Nabos
-Aceite de oliva + soja
-Maíz

PREPARACIÓN


- lavar y rallar los nabos.
-Añadir el maíz (procurar que sea sin azúcar añadido)
- Aceite de oliva y soja.

Acompaña bien cualquier menú y es muy refrescante

CEREZAS DE POSTRE

INGREDIENTES
-Harina de trigo sarraceno
-Cerezas
PREPARACIÓN


- Lavar las cerezas y deshuesarlas
- Preparar una masa con la harina (1 de harina por 1 1/2 de agua)
- Engrasar una bandeja de horno.
- Poner la cerezas y cubrir con la masa.
- Al horno medio...cuando pinches y salga el tenedor limpio esta.

Altamente nutritivo y lleno de encanto.

NORI MAKIS---AURO-TE

INGREDIENTES
- ARROZ INTEGRAL
- ZANAHORIAS
- ALGA NORI PARA SHUSI
- PURÉ DE UMEBOSHI
- AGUACATE


PREPARACIÓN


Cocer el arroz integral (2 agua por 1 de arroz),fuego lento 50 minutos
- Lavar las zanahorias y cortarlas a tiritas finas y escalfarlas.
- Aplastar bien el aguacate.



- Extender el alga sobre la esterilla especial, la parte rugosa hacia dentro.
- Hacer un lecho de arroz (truco mojarse un poco las manos para trabajarlo mejor)
- Poner en el medio mas o menos las poner las zanahorias,el aguacate y la pasta de umboshi.
- Enrollar con la esterilla aplastandola un poco (v/foto) hacer un rulo
-Cortar y servir con soja.

martes, 15 de junio de 2010

SOPA CADELA



INGREDIENTES
- CEBOLLA
- ESPINACAS
- HABICHUELAS BLANCAS
- COPOS DE AVENA
PREPARACION
-Poner las habichuelas en remojo la noche anterior 
- Cocerlas como una legumbre normal
- Cortar la cebolla a medias lunas y rehogar en un poquito de aceite
- Lavar  y cortar las espinacas (finitas)
- La habichuelas ya cocidas.
Poner al fuego en una cazuela con agua todos los ingredientes que cuezan lentamente y añadir un puñadito de copos de avena.
Antes de servir poner algo de sal y Tamari

MENU DE DIA 13 JUNIO 2010

MENÚ VARIADO Y APETITOSO PARA UN DOMINGO PRIMAVERAL

- SOPA
- NORI MAKIS  -AURO-TE-
- NITUKE DE CALABACIN
- ENSALADA DE NABOS
- POSTRE DE CEREZAS

CURSO DEL DOMINGO 13 DE JUNIO 2010

ESTO ES CASI UN MILAGRO


Un mes mas hemos conseguido reunir antes los fogones y bajo la batuta del maestro JEAN LUC a mas de una veintena de personas.
Es algo maravilloso ver como corre la noticia de boca en boca y como cada vez son mas las personas preocupadas por su salud.... somos lo que comemos.
Un gran abrazo muy cariñoso para cada uno de los participantes,  gracias a ellos pasamos un domingo estupendo.